公蟹9.8两，母蟹7.6两，在第三届崇明农阵势作伙伴大会暨“崇螯”净水蟹文化好意思食节上，本年崇明农场“崇螯”净水蟹的蟹王蟹后揭晓。一只只“青背、白肚、金爪、黄毛”的光明“崇螯”净水蟹诱骗了全场眼神，平均规格达公蟹6两，母蟹4两。
高学历自主滋生团队打响“崇螯”品牌
自2022年首届互助伙伴大会暨光明崇明净水蟹好意思食节举办以来，光明崇明农场在净水蟹产业合手续发力，打响“崇螯”品牌。“崇螯”净水蟹通顺7年蝉联“王宝和杯”世界河蟹大赛“金蟹奖”，并首次斩获“最好口感奖”。
这背后,是一支高学历自主滋生团队多年的坚合手与探索，崇明农场一批“新农东说念主”遵从初心，以新质出产力重塑滋生的重要要道。在新开垦先行先试方面，该团队连合上海海洋大学开发自顺应水草疏理机，轮廓从简东说念主工48.5%，确保实时措置高温期的水草治理坚苦；在新品种培育落地上，选用国度级良种“江海21”并积极参与到科研团队最新的品种培育；在滋生全程料理体系，团队追忆了自主滋生的料理体系和光明崇明农场净水蟹的滋生操作规程。
熟谙大闸蟹产业的东说念主齐了了，本年江南一带碰到7-8月合手续极高温以及9-10月较高气温，多重不利天气影响了大闸蟹的合座发扬。而“崇螯”净水蟹却逆势增长，销售火爆。记者获悉，本年崇明岛的大闸蟹相同受天气影响，最好育肥温度延后，大闸蟹性锻真金不怕火比往年蔓延了半个月把握。但崇明农场的滋生团队坚合手“足斤足两足肥，一平常一只蟹”的细巧滋生理念，确保每一只蟹到消耗者手中齐领有供应米其林餐厅的品性。
通过“上海滋味”平台穿针引线，本年“崇螯”净水蟹和逸彩餐饮首次达成深度互助，成功走进餐饮渠说念，为消耗者在餐厅用餐时提供了品味高品性净水蟹的新选择。上海逸采餐饮料理有限公司认真东说念主、上海三家米其林餐厅主持东说念主王建朗示意，往日采购的大闸蟹鱼龙混合，品性波动较大，本年通过上海商情信息中心的对接，实地素养了崇明农场，对“崇螯”净水蟹品性信心迷漫。两边速即建立互助关连，将“崇螯”净水蟹引入米其林星级餐厅。辩论到初度互助对销量预估存在难度，企业收受特定例格居品策略，旨在通过这次尝试进一步了解崇明农场居品上风，为翌日深度互助奠定基础。
一颗小红果，撬动大IP
除大闸蟹外，逸彩对崇明农场培育的番茄相当怜惜，经营于来岁推出礼盒预售步履，提前布局市集。
让市集如斯怜惜的番茄，来自被评为“上海地产番茄优秀出产基地”的“番小囡”番茄产业园合手续五年的培植。大会上，极具上海原土化特点的“番小囡”品牌发布NFC番茄汁新品。这款番茄汁主打零脂低卡、养分健康，秉合手不加水、鲜果冷榨、原味果汁的制作理念，通过非浓缩规复（NFC）技巧保留番茄的纯碎风范。
上海市瑞华实业有限公司党支部文告、试验董事张健自重地先容，这款好吃的番茄汁源于优选的7个工艺，精选8分熟以上圈套然滋长的齐全果类、全程冷链运载、消毒清洗、低温物理破壁、冷压榨汁、UHT消杀（135度-150度，2-8秒瞬杀菌），终末进程热灌装，使番茄汁的养分因素能更好地让东说念主继承，口感也更佳。同期，农场打造了莓莓、果果、莎莎三个可人的IP形象，后续还会延续围绕“番小囡”IP打造品牌合座形象。
世界级生态岛上的“小高巧”产业
净水蟹、番茄、玉米等“小高巧”产业缘何在崇明这个世界级生态岛上茂密发展？崇明农场发布的绿色低碳白皮书省略能揭晓谜底。
白皮书分析了农业低碳发展策略和群众新风景，联结自己熏陶和范围为农业低碳发展提供指挥。通过稻田泥土改造等七大行径，减少浑浊、擢升资源期骗服从、促进生态均衡，构建绿色农业轮回产业经济体系。本年，崇明农场成功入选上海市首批碳达峰碳中庸试点示范创建名单，并得回了碳料理体系（EATNS）评定文凭。
大会现场，崇明农场向30多位互助伙伴颁发了“不凡孝顺奖”“策略互助伙伴”“优秀供应商”等多个奖项，并举行了多项签约典礼，共同助力崇明农场“小高巧”产业发展。在“2025光明崇明农场‘产业攀升、主业利润倍增’经济主义意向签约典礼”上，多家企业与农场订立了意向书，签约金额达5800万元，展现了各界对崇明农场产业发展的信心。
同期，“2025光明崇明农场‘小高巧’产业发展定约翻新互助签约典礼”成功举行，上海理工大学产业处、上海海洋大学水产与生命学院、光明崇明农场番茄产业定约、光明崇明农场净水蟹产业基地等多方代表参与签约，鲜艳着各方将在东说念主才培养、产业翻新、范围转变等方面开展深度互助。
会上，上海海洋大学不凡农林翻新东说念主才培养基地、光明河蟹产业发展猜度院揭幕。崇明农场积极阐发“链主”作用，鼓动产学研用一体化互助翻新。与上海海洋大学共同树立猜度生试验基地及数字渔业滋生基地，与复旦大学互助成立国度级原野科学不雅测猜度站，与上海交通大学、复旦大学互助打造自动化扶助系统，竣事科技赋能。此外，与上海市农业科学院等猜度机构互助，为农场产业发展提供技巧复旧。
光明食物集团上海崇明农场有限公司党委委员、副总裁陈光荣示意，但愿能够汇注两边上风资源，竣事产学研的深度交融，以全产业链念念维共同攻克河蟹产业中的技巧坚苦，同期加强培育从事水产经营料理步履的“新农东说念主”，束缚鼓动水产产业的科技翻新和绿色发展，“现在，咱们明确了前期挂牌、中期缔造以及常态运营的决策和步调，最终辩论连合求教上海市级的技巧工程中心。”
作家：徐晶卉
文：徐晶卉图：受访者供图剪辑：商慧牵累剪辑：戎兵
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